Un des incontournables de Bar-le-Duc est son restaurant qui est cité au Guide Michelin et auquel deux toques ont été attribuées au Gault et Millau.
La spécialité culinaire qui a fait la réputation de la ville est la confiture de groseilles qui est aussi appelée « le caviar de Bar ».
Elle est spéciale car elle a été épépinée à la plume d’oie et sa recette date de 1344.
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